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食材准备：鱼片400克 ，包菜300克，片的片酸菜100克 ，做法做法鸡蛋1个，大全大全蒜3瓣 ，家常家常香菜2根 ，酸菜酸菜视频小葱1根 ，青鱼青鱼姜3克 。片的片调味料 ：食用油10克 ，盐1克，生抽2克 ，醋3克 ，白糖3克，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克 ，花椒2克，料酒2克，淀粉4克 。
步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清 ，拌匀 ，腌制20分钟 。
?材准备
青鱼适量 ，油少许 ，盐糖适量 ，俩就，姜 ，胡椒粉 ，?粉适量 。
?法步骤
1 、将青鱼去鳞 ，肚腮等 ，洗净切?;
2 、鱼中放?盐 ，糖 ，料酒 ，胡椒粉和姜末腌?会;
3 、然后加??粉搅拌均匀，放?7分热的油锅中，中?炸
4 、炸?两??黄后捞出控油即可 。
食材明细
大白菜 、鱼 、鸡汤 、淀粉 、蛋清 、姜 、蒜 、干辣椒、花椒 、豆豉 、盐各适量 。
做法步骤：
1 、首先将鱼清洗好 。
2、片成鱼片 ，用淀粉 ，蛋清腌一个小时以上 。
3 、大白菜撕小块 ，洗好 。
4、姜切片 ，蒜切末，干辣椒、花椒备好。
5 、油锅下油小火炸香干辣椒 、花椒。
6 、盛出干辣椒花椒 ，剁碎备用 。
7 、锅中留油 ，炒白菜至断生 。
8 、白菜铺到盆底 。
9 、锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉 。
10 、锅中下鸡汤 ，加盐 ，烧开。
11 、下入鱼片大火煮5分钟 。
12、将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎 。
13 、锅中热油 ，烧冒烟 。
14 、将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上即可出锅。
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